縱觀如今的行業，消費者與市場的需求對應著市場的發展以及供應，而市場的發展也取決于人們的需求，這也代表著市場的發展取決于消費者們，客戶需要怎樣的油水分離器，而如今人們對油水分離器的一系列需求也讓多款油水分離設備迅速的占據了市場，且不斷的努力發展著。

　　含油廢水通過進水管流入油水分離器箱體內，安裝在油水分離器進水口的機械格柵濾去粗、大顆粒及殘渣，殘渣定期排入集渣桶進行回收；廢水經折流板裝置折流后，進入聚油裝置，同時微氣泡發生器產生大量的微小氣泡，由于表面張力作用，油脂黏附在微小氣泡上，通過聚結元組連續碰撞，油粒由小變大，由此加速運動，使不同比重的油和水實現分流和分層，浮油浮至水面；浮油由刮油裝置刮至集油槽，由集油管流入油桶中進行回收。

　　現如今油水隔油器的材質實在是多種多樣，包括不銹鋼、玻璃鋼、樹脂等等。其中，不銹鋼是較為常見的，至于不銹鋼隔油器哪家好嘛就見仁見智了。畢竟，不同型號的不銹鋼隔油池的廢水處理效果不同，隔油器在餐飲業內的使用頻率更高，現在基本每家正規餐飲企業都會在廚房安裝一個隔油器。

　　對想要得到污水排放許可的餐飲企業來說，為餐廳飯店選購一款合適的隔油器刻不容緩。只是大家對油水隔油器尺寸選擇這個問題總是困惑不已，油水分離器的尺寸大小該如何確定。