隨著環境質量的要求不斷的提高以及可持續發展的戰略，油水分離器的使用是比較重要的，因其優質的特點在餐飲行業中的應用成為一件比較必要事情。

　　油水分離器內部結構的巧妙設計，根據淺池沉淀理論，應用異向流分離原理以及紊流變層流的辯證關系，使污水流經油水分離器的過程中，流速降低，水流向下，油珠上浮，確保在無動力的前提下，在含油污水大流量不間斷同步（油水同速即相對紊流）流經該產品特殊裝置的瞬間，油珠借助污水高速流動時的動能，連續碰撞，由小變大，由此加速運動，使不同比重的油與水分流、分層和分離，實現油水分離的目的。

　　用戶們在使用餐廳廚房油水分離器的時候會非常的關注質量問題，要是隔油器的質量有問題的話那么用戶們在使用的時候相應會怨聲載道，而企業在發展的過程中也會受到很大的阻礙。為此隔油器廠家在生產設備的時候應該較為注意設備的質量問題，這樣設備在推出市場之后才能夠得到用戶們的，而用戶們在使用的時候也會覺得放心，予以更高的評價。

　　同其它類型的油水分離器一樣，含油廢水都是經過入水管流入地埋式隔油器的，而首先接觸廢水的也是隔油池中常見的格柵裝置。畢竟廢水中通常都有大顆粒雜質，這些物質要先一步處理掉，然后才可以談后續的除油工作。